Restaurante adota horta orgânica própria e conquista clientes

Restaurante adota horta orgânica própria e conquista clientes

Preparar uma salada colhida no dia faz toda diferença! Bom para os frequentadores, para o restaurante e para toda a sociedade

A arte de plantar, colher e consumir é um dos mais belos e antigos costumes da humanidade. Porém, é um hábito ainda pouco utilizado nas grandes cidades brasileiras. O Piazza Zini, tradicional restaurante italiano, é um dos principais da cidade de São Paulo, adquiriu a ideia e criou a sua própria horta para o consumo. O que é uma ideia inovadora e interessante para o mercado de orgânicos. Mas,

Muito explorada em outros países, a criação de uma cultivação própria para o restaurante foi adaptada. E vem sendo muito aproveitada no Piazza Zini. Com 300 metros quadrados e mais de vinte variações de legumes, verduras, hortaliças e ervas a horta ainda conta também com uma irrigação com água da chuva automática (evitando mão de obra). Tem uma adubação sustentável, com a utilização das sobras do restaurante para um processo de compostagem. E produção do húmus de minhocas (adubo sem cheiro, arejado e rico em nutrientes, que acelera o crescimento e torna os alimentos mais saudáveis). Mas,

 A economia também é um ponto forte a ser levantado. Com o desenvolvimento da agricultura no restaurante, a conta de energia elétrica foi reduzida em 30%. E os gastos com a logística para a aquisição dos alimentos no centro de abastecimento foi mais de cinco mil reais. Mas,

Uma cultivação orgânica traz muito mais benefícios à saúde do que imaginamos. Além de obter alimentos livres de agrotóxicos e produzidos com métodos que respeitam o meio ambiente, as hortaliças ganham em sabor. E mais frescor e nutrientes, enquanto os clientes ganham na saúde, prevenindo contaminações e doenças.

Preparar uma salada colhida no dia faz toda diferença. Bom para os frequentadores, para o funcionamento do próprio restaurante e para a sociedade em geral. Mas,

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